Biscotti a forma di stella senza glutine per il natale
Il Natale ha il profumo delle cose buone e semplici: quello dei biscotti appena sfornati, che riempiono la casa di calore e magia. I biscotti di Natale a forma di stella sono un piccolo simbolo di festa, un gesto d’amore da condividere con chi si ama davanti all’albero illuminato. Questa versione ha una particolarità che li rende ancora più speciali: sono preparati interamente con farina di riso, quindi naturalmente senza glutine. Morbidi dentro, leggermente friabili fuori e profumatissimi, sono perfetti per chi è celiaco o vuole una coccola leggera e delicata. Cosparsi di zucchero a velo sembrano piccoli fiocchi di neve: impossibile resistergli!
Leggi qui la ricetta dei biscotti morbidi all’arancia
Biscotti di natale senza glutine: ecco la ricetta
Ingredienti (per circa 25–30 biscotti)
- 300 g di farina di riso finissima
- 120 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo (senza glutine certificato)
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Opzionale: 1 cucchiaino di cannella o scorza di limone per un tocco aromatico natalizio
Procedimento
- In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi l’uovo e la vaniglia, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina di riso e il pizzico di sale: lavora l’impasto fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero 30 minuti.
- Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato con farina di riso fino a 5–6 mm di spessore.
- Ricava le stelline con uno stampo e sistemale su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 10–12 minuti, finché i bordi non iniziano appena a dorarsi.
- Lasciali raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
Consigli per biscotti perfetti
- Se vuoi una consistenza ancora più friabile, sostituisci 30 g di farina con fecola di patate.
- Per una versione vegana, usa burro vegetale e un sostituto dell’uovo (es. acqua e semi di lino).
- Confeziona i biscotti in sacchetti trasparenti con un nastro: idea regalo carinissima!
