Biscotti alberello per Natale senza lattosio: ricetta facilissima
Quando arriva il periodo natalizio, la casa profuma di spezie, forno caldo e cioccolato. Preparare dei biscotti fatti in casa non è solo una tradizione culinaria, ma un vero e proprio rituale che unisce tutta la famiglia. Tuttavia, chi è intollerante al lattosio spesso deve rinunciare ai dolci tipici delle feste o accontentarsi di alternative poco gustose.
Ecco perché questi biscotti di Natale senza lattosio, ricoperti di cioccolato fondente, sono una soluzione perfetta per portare in tavola un dolce natalizio bello, profumato e adatto davvero a tutti. La pasta frolla è realizzata con ingredienti semplici e privi di lattosio, mentre la copertura al cioccolato rende ogni morso irresistibile. Perfetti come regalo homemade o da gustare con una tazza di tè o una cioccolata calda vegetale, questi biscotti diventeranno subito parte della tua tradizione natalizia!
Biscotti alberello per Natale senza lattosio: ricetta facilissima
Ingredienti (per 35-40 biscotti)
Per la frolla senza lattosio
- 350 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di margarina vegetale o burro senza lattosio
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la copertura
- 200 g di cioccolato fondente senza lattosio (controllare l’etichetta)
Procedimento
- Prepara la frolla
- In una ciotola unisci margarina e zucchero mescolando con una spatola o con le fruste.
- Aggiungi l’uovo, il tuorlo e l’estratto di vaniglia, amalgamando bene.
- Incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a ottenere un panetto liscio.
- Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dai forma ai biscotti
- Stendi la frolla su una superficie infarinata con uno spessore di circa 5 mm.
- Usa formine natalizie (alberi, stelle, cuori…) per ritagliare i biscotti.
- Disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Cottura
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi.
- Lascia raffreddare completamente su una griglia.
- Copertura al cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Intingi i biscotti nella parte superiore appena raffreddano, eliminando l’eccesso.
- Fai solidificare su un foglio di carta forno.
Consigli e varianti
- Aggiungi alla frolla cannella, zenzero o scorza d’arancia per un aroma più natalizio.
- Se vuoi un risultato più light, puoi sostituire una parte della margarina con purea di mela.
- Per una versione totalmente vegan, sostituisci uova con 70 ml di bevanda vegetale + 1 cucchiaio di amido di mais.
I biscotti si mantengono fragranti in una scatola di latta per 7-10 giorni. Perfetti anche per essere regalati in sacchettini trasparenti decorati!
