Cioccolatini di pandoro per salutare le feste

Dopo le feste capita spesso di ritrovarsi con qualche fetta di pandoro avanzata, magari ormai un po’ secca, che sembra destinata a restare dimenticata in dispensa. In realtà, proprio quel pandoro può trasformarsi in una piccola delizia fatta in casa, perfetta per chiudere le festività in modo goloso e intelligente, evitando sprechi.
I cioccolatini di pandoro sono una ricetta semplice, creativa e irresistibile: pochi ingredienti, nessuna cottura e un risultato che conquista al primo assaggio. Un’idea perfetta da servire con il caffè, da portare in tavola a fine pasto o da confezionare come dolce regalo home made.

Leggi qui un’altra ricetta per recuperare il pandoro avanzato

Cioccolatini di pandoro: una ricetta del recupero

Vediamo come fare questi buonissimi cioccolatini di pandoro, ci avevate mai pensato? Tra l’altro potreste anche preparare un sacchetto trasparente e mettere questi dolcetti nella calza della befana.

Ingredienti

• Pandoro avanzato (anche qualche fetta secca)
• Mascarpone
• Caffè (freddo)
• Cioccolato fondente
• Cocco rapè, granella di pistacchio o altre decorazioni a piacere

Preparazione

Per prima cosa sbricioliamo il pandoro con le mani o aiutandoci con un mixer, fino a ottenere una consistenza fine e morbida. Trasferiamolo in una ciotola capiente e aggiungiamo il mascarpone e il caffè poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto compatto, omogeneo e facilmente lavorabile.

Con le mani formiamo delle palline della stessa dimensione e sistemiamole su un vassoio. Nel frattempo sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Immergiamo ogni pallina nel cioccolato fuso, aiutandoci con una forchetta, e decoriamo subito: alcune con cocco rapè, altre con granella di pistacchio, mentre qualcuna possiamo lasciarla semplice, per esaltare tutto il gusto intenso del cioccolato fondente.

Una volta pronti, mettiamo i cioccolatini in freezer per circa 15 minuti. Questo passaggio è fondamentale: il cioccolato si compatterà alla perfezione e le palline di pandoro diventeranno ancora più invitanti.

Come servirli

I cioccolatini di pandoro sono ideali da servire con tè e caffè, al posto dei classici biscottini, ma anche come alternativa ai pasticcini a fine pranzo o cena, non solo durante il periodo natalizio. Sono perfetti anche per una merenda golosa o per essere confezionati in scatoline e sacchettini decorativi: un pensiero fatto in casa semplice ma sempre apprezzato.

Consigli e varianti

Una volta presa confidenza con questa ricetta, viene naturale sperimentare. Se abbiamo anche del panettone avanzato, possiamo utilizzarlo al posto del pandoro. Il caffè può essere sostituito con latte, succo d’arancia o caffè d’orzo, a seconda dei gusti.
Per un tocco più deciso possiamo aggiungere un liquore che amiamo, oppure evitare del tutto l’alcol. Le decorazioni possono variare all’infinito: frutta secca, striature di cioccolato bianco o ruby, oppure una semplice copertura di cacao amaro in polvere, per ottenere dei veri tartufini.

Conservazione

I cioccolatini di pandoro si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti ben chiuso, per diversi giorni. Anche se, molto probabilmente, finiranno prima: uno tira l’altro e spariscono in un attimo.