Crostatine di Natale facili da fare: ricetta per tutti

Ma queste crostatine di Natale non sono una meraviglia? Arrivano silenziose, profumando l’aria di burro, spezie e cacao, e con la loro forma minuta sembrano quasi sussurrare che l’attesa è parte della magia. Prepararle è come aprire una finestra su un laboratorio raccolto e luminoso: il calore del forno che sfiora le mani, il rumore delicato dell’impasto che si compatta, i decori che si adagiano sulla superficie come minuscoli talismani invernali.

Sono dolci che non chiedono troppa tecnica, ma restituiscono un piacere sorprendente. Croccanti lungo i bordi, morbide al centro, punteggiate da gocce di cioccolato o frutta secca a seconda dell’umore del giorno. Perfette per riempire un vassoio durante una merenda festiva, un dopo cena improvvisato o per essere donate come piccoli frammenti di affetto commestibile.

La loro semplicità le rende democratiche: funzionano per chi ha fretta, per chi vuole cucinare con i bambini, per chi cerca un dolce che sappia già di Natale anche senza passare ore in cucina. E quando le porti in tavola, porti anche un po’ di quella sensazione di casa che non si può spiegare, ma solo mordere.

Le crostatine di Natale: una ricetta facile per tutti

Ingredienti (per circa 8 crostatine)

• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 150 g di burro freddo ( se volete una versione senza lattosio usate il burro senza lattosio)
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 250 g di confettura (ciliegie, frutti rossi o quella che preferisci) oppure 200 g di crema al cioccolato ( potete usare anche in questo caso la crema alla nocciola senza lattosio, anche la Nutella)
• 1 manciata di gocce di cioccolato o frutta secca (facoltativo)

Per prima cosa si prepara la pasta frolla lavorando la farina con il burro freddo a cubetti finché non assume l’aspetto di una sabbia fine; si aggiungono poi zucchero, uovo, tuorlo, lievito, scorza d’arancia e sale, impastando velocemente fino a ottenere un panetto compatto da avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno mezz’ora. Una volta pronta, si stende la frolla e si rivestono gli stampini delle crostatine, riempiendoli con confettura o crema al cioccolato e aggiungendo se si vuole qualche goccia di cioccolato per intensificarne la golosità. Con l’impasto avanzato si ritagliano stelline, alberelli o altre forme natalizie da posizionare sopra il ripieno come piccole decorazioni invernali. Le crostatine cuociono in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, finché i bordi non diventano dorati e l’aroma non annuncia che il Natale sta bussando alla porta.

Una volta fredde, possono essere presentate così come sono, oppure spolverate con un velo di zucchero a velo per trasformarle in piccoli paesaggi innevati. Le crostatine vanno solo mangiate!