Grissini speziati da regalare a Natale: una ricetta perfetta
Eccoli qui, sottili come promesse e fragranti come un mattino d’inverno: i grissini speziati che profumano la cucina e scivolano nelle scatole regalo con l’aria di chi sa di essere un dono semplice ma prezioso. Prepararli a dicembre è un piccolo rito: il calore del forno che combatte il freddo dietro ai vetri, la danza minuta delle spezie che ricorda mercati lontani, e quell’idea sottile di condivisione che rende ogni impasto più morbido. Sono croccanti, aromatici, versatili: il genere di regalo che non rimane mai abbandonato in fondo a un cassetto, perché sparisce prima — briciola dopo briciola — nelle mani di chi lo riceve.
I grissini speziati da regalare a Natale: ecco la ricetta
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 150 ml di acqua tiepida
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 8 g di sale fine
- 5 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco (o 15 g fresco)
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di mix di spezie mediterranee (origano, timo, maggiorana)
- Pepe nero macinato a piacere
- Semi a scelta (sesamo, lino, papavero)
Preparazione dei grissini
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare qualche minuto, giusto il tempo che inizi la sua piccola effervescenza. Unisci la farina, il sale, le spezie e versa l’olio, poi inizia a impastare fino a ottenere una massa liscia e flessibile, che si stacca dalle dita come un sipario leggero. Coprila e lasciala riposare in un luogo tiepido per circa un’ora, finché non avrà preso un po’ di aria e di coraggio. Quando è pronta, trasferiscila sul piano di lavoro e stendila creando dei filoncini sottili, lunghi e agili come rami secchi. Rotolali nei semi prescelti e adagiali sulla teglia rivestita. Cuocili in forno già caldo a 190°C per una ventina di minuti, controllando che prendano colore senza scurirsi troppo. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente per permettere alla croccantezza di assestarsi.
Come confezionare i grissini
Una volta freddi, infilali in sacchetti trasparenti alimentari e chiudili con un nastro rosso o naturale, magari aggiungendo una piccola etichetta scritta a mano con gli ingredienti o un augurio. Se preferisci un tocco più artigianale, disponili in una scatola di cartone rigida con un foglio di carta forno sul fondo, lasciando emergere qualche seme caduto: dettaglio minuscolo ma irresistibile. I più scenografici amano anche inserirli in barattoli di vetro alti, con un nastrino sottile attorno al collo del barattolo — un regalo pronto da mettere in cucina e bello da guardare.
Durata dei grissini
Conservati in un contenitore ermetico o in una scatola ben chiusa, i grissini speziati si mantengono croccanti per 10–12 giorni. Se l’ambiente è particolarmente umido, puoi farli rinvenire per un paio di minuti in forno caldo per riportarli alla loro originaria friabilità.
Se vuoi, posso creare anche una variante “più natalizia” con spezie come cannella e zenzero.
