Le dinnete: le tipiche pizzette che si mangiano tra i mercatini di natale
Le dinnete sono una deliziosa specialità tipica dei mercatini di Natale del nord Italia, e si possono degustare specialmente nelle regioni del Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Lombardia. Ma che cosa sono le dinnete, ne avete mai sentito parlare? Oggi su Natalend, cercheremo di capire meglio di che cosa si tratta anche se di certo, molto di voi appassionati del Natale conoscerete questo piatto. Le dinnete, sono delle piccole pizzette sono un simbolo delle festività, capaci di portare calore e sapore alle fredde giornate invernali mentre si passeggia tra le bancarelle dei mercatini natalizi. Con il loro profumo fragrante e l’aspetto rustico, rappresentano un piatto semplice ma estremamente gustoso, perfetto da condividere con amici e familiari immersi nella magica atmosfera natalizia.
dinnete: Origine e Tradizione
L’origine delle dinnete è strettamente legata alla cultura contadina delle Alpi italiane. Questa specialità si rifà alla tradizione dei piatti poveri, preparati con ingredienti locali e genuini come farina, acqua, patate e cipolle. Le dinnete venivano spesso realizzate per utilizzare gli avanzi o per valorizzare ingredienti semplici, creando un prodotto di conforto che potesse nutrire e scaldare durante i rigidi inverni alpini.
Tradizionalmente, le dinnete vengono cotte nei forni a legna, che conferiscono loro quel caratteristico aroma affumicato e quella consistenza croccante fuori e morbida dentro. La ricetta ha subito negli anni alcune rivisitazioni, con aggiunte di ingredienti come speck, formaggio o erbe aromatiche, a seconda della zona in cui vengono preparate. In ogni caso, l’essenza delle dinnete è sempre quella di un cibo semplice, preparato con amore e con prodotti locali di qualità.
Dinnete: Dove si Mangiano queste pizzette natalizie
Le dinnete si trovano principalmente nei mercatini di Natale delle città e dei paesini di montagna del nord Italia. I mercatini di Bolzano, Trento, Merano e Bressanone sono alcuni dei luoghi più celebri dove poterle gustare. Passeggiando tra le bancarelle di legno addobbate a festa, è impossibile non lasciarsi attrarre dall’invitante profumo delle dinnete che cuociono sui grandi piatti di ferro o nei forni a legna, spesso servite ancora calde e fumanti.
Le dinnete rappresentano un vero e proprio rito per chi visita i mercatini di Natale: un momento di pausa per riscaldarsi e assaporare la tradizione, accompagnando magari il tutto con un buon bicchiere di vin brulé.
Ricetta delle Dinnete
Vuoi provare a preparare le dinnete a casa? Ecco una ricetta semplice per realizzare queste gustose pizzette.
Ingredienti per circa 6 dinnete:
- 500 g di farina 00
- 1 patata grande (lessata e schiacciata)
- 10 g di lievito di birra fresco
- 250 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Cipolla affettata sottilmente
- Speck o pancetta (opzionale)
- Formaggio grattugiato (opzionale)
Procedimento:
- Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, unisci la farina, la patata schiacciata, il lievito sciolto e l’olio. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il sale e continua a impastare per qualche minuto.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, dividi l’impasto in 6 palline e stendile per formare delle piccole pizzette di circa 10-15 cm di diametro.
- Disponi le pizzette su una teglia rivestita di carta forno e condisci con la cipolla affettata, un filo d’olio e, se desideri, qualche fetta di speck o pancetta e del formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, finché le dinnete saranno dorate e croccanti.
Servi le dinnete ancora calde, magari accompagnandole con un bicchiere di vin brulé per ricreare la magia dei mercatini di Natale a casa tua! Non ci resta che augurarvi buone feste e come sempre, se volete condividere con noi le vostre immagini e le vostre idee, contattateci sulla nostra Pagina social oppure inviateci una mail a natalenatalend@gmail.com !
