Ciambellone natalizio alla cannella: soffice, profumato e perfetto per le feste
Il ciambellone natalizio alla cannella è uno di quei dolci semplici che riescono a portare immediatamente in casa l’atmosfera delle feste. Soffice, alto e profumatissimo, si prepara con ingredienti comuni e deve il suo carattere natalizio all’incontro tra cannella, arancia e un leggero tocco di noce moscata. Durante la cottura, il profumo delle spezie si diffonde per tutta la cucina e ricorda inevitabilmente i biscotti appena sfornati, le bevande calde e quei pomeriggi di dicembre trascorsi in casa mentre fuori fa freddo. È un dolce perfetto per la colazione di Natale, ma anche per una merenda accompagnata da tè, caffè o cioccolata calda. Con una decorazione semplice a base di zucchero a velo può inoltre diventare un bellissimo dolce da portare in tavola durante le feste.
Ingredienti per il ciambellone natalizio alla cannella
Per uno stampo a ciambella da circa 24 cm:
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- un pizzico di noce moscata
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- zucchero a velo q.b. per la decorazione
A piacere possiamo aggiungere anche mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, soprattutto se amiamo il sapore più deciso dei classici dolci speziati natalizi.
Come preparare il ciambellone natalizio alla cannella
La preparazione è molto semplice, ma è importante lavorare bene le uova nella prima fase per ottenere un ciambellone particolarmente soffice.
Rompiamo le 3 uova in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero. Utilizzando le fruste elettriche, lavoriamo il composto per diversi minuti, fino a quando sarà diventato chiaro, gonfio e spumoso.
A questo punto versiamo l’olio di semi a filo, continuando a lavorare l’impasto a velocità più bassa. Incorporiamo quindi il latte, preferibilmente a temperatura ambiente.
È arrivato il momento di dare al nostro ciambellone il suo inconfondibile profumo natalizio. Aggiungiamo la cannella, la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di noce moscata. Se abbiamo scelto di utilizzare anche lo zenzero, aggiungiamolo in questa fase.
In una ciotola separata setacciamo la farina insieme al lievito. Incorporiamo le polveri poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Completiamo con un pizzico di sale.
Alla fine dovremo ottenere un impasto cremoso, omogeneo e abbastanza fluido.
Cottura del ciambellone
Imburriamo e infariniamo accuratamente uno stampo per ciambella del diametro di circa 24 cm. In alternativa possiamo utilizzare uno spray staccante per dolci.
Versiamo l’impasto nello stampo e livelliamo delicatamente la superficie.
Facciamo cuocere il ciambellone in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti.
I tempi possono cambiare leggermente in base al forno, quindi prima di sfornare facciamo sempre la classica prova dello stecchino: inseriamolo nella parte più alta del dolce e, se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
Evitiamo soprattutto di aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura, perché lo sbalzo di temperatura potrebbe far abbassare il dolce.
Una volta pronto, lasciamolo riposare nello stampo per circa 10-15 minuti. Successivamente capovolgiamolo con delicatezza su una gratella e aspettiamo che si raffreddi completamente.
Come decorare il ciambellone per Natale
Una delle cose più belle di questa ricetta è che basta davvero poco per trasformare un semplice ciambellone in un dolce natalizio scenografico.
Quando sarà completamente freddo, possiamo ricoprirlo con abbondante zucchero a velo. L’effetto ricorderà immediatamente una piccola nevicata.
Per una presentazione ancora più natalizia possiamo sistemare sulla superficie qualche biscottino di frolla a forma di stella, dei ribes o altri piccoli frutti rossi.
Possiamo anche preparare una semplice glassa mescolando zucchero a velo e pochissima acqua o succo d’arancia e lasciarla colare sulla superficie del ciambellone.
Il segreto per renderlo ancora più profumato
La cannella è naturalmente la protagonista della ricetta, ma possiamo personalizzare il mix di spezie.
Per un sapore più delicato utilizziamo soltanto cannella e scorza d’arancia. Se invece vogliamo ottenere un aroma che ricordi ancora di più i dolci tipici del Natale, possiamo aggiungere zenzero, noce moscata e una piccolissima quantità di chiodi di garofano in polvere.
Attenzione proprio ai chiodi di garofano: hanno un aroma molto intenso e ne basta davvero un pizzico.
Anche la scorza d’arancia è importante. Utilizziamo possibilmente un’arancia non trattata e grattugiamo soltanto la parte colorata della buccia, evitando quella bianca, che potrebbe conferire al dolce una nota amara.
Come conservare il ciambellone alla cannella
Il ciambellone natalizio alla cannella può essere preparato anche il giorno precedente. Una volta completamente freddo, conserviamolo sotto una campana per dolci oppure all’interno di un contenitore ben chiuso.
In questo modo rimarrà soffice per circa 3-4 giorni.
Meglio aggiungere lo zucchero a velo poco prima di servirlo, soprattutto se vogliamo mantenere ben visibile l’effetto bianco sulla superficie.
E quando arriva il momento di assaggiarlo, basta una fetta accompagnata da una tazza di cioccolata calda, le lucine dell’albero accese e un po’ di musica natalizia in sottofondo per trasformare una semplice merenda in un piccolo momento di magia del Natale.
